JOGJACORNER.ID - Bulan Ramadhan, sebentar lagi akan datang, takjil menjadi hal yang paling dicari oleh masyarakat beragama islam untuk berbuka, dan gorengan menjadi salah satu handalan saat berbuka, Lumpia menjadi salah satu satu rekomendasi gorengan untuk berbuka. Tak perlu beli, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Lumpia merupakan salah satu makanan tradisional yang hingga kini masih eksis.Camilan yang terbuat dari adonan tepung sebagai kulit dan berbagai macam sayuran dan protein sebagai isinya. Kini, lumpia makin banyak di kreasikan, mulai dari isian daging ayam, rebung, hingga udang. Lumpia ini memiliki cita rasa yang gurih sehingga tak heran banyak masyarakat yang menyukai camilan tersebut. 

Melansir dari akun instagram @madaria99, Minggu (26/2), berikut resep mudah membuat lumpia. 

Bahan:

- 10-15 kulit lumpia siap pakai

- 350 gr rebung rebus (rebus dengan sedikit faram, daun jeruk dan daun salam), potong sebesar korek api

- 200 gr ayam filet cincang

- 100 gr udang, cincang

- ½ buah bawang Bombay iris

- 2 butir telur, orak-arik

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- ½ sdm saus tiram

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap inggris

- 1 sdt kaldu bubuk

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- ½ sdt lada

- Sejumput garam

Bahan perekat kulit:

- ½ sdm tepung terigu + 2 sdm air, campukan secara merata.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum

2. Tambahkan ayam dan udang, aduk rata dan masak hingga berubah warna, kemudian masukkan rebung, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.

3. Masukkan telur orak-arik. Masak hingga matang dan rebung setengah kering. Koreksi rasanya.

4. Tambahkan daun bawang, aduk rata, hingga layu. Kemudian angkat dan sisihkan.

5. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian secukupnya. Lipat bagian kanan kiri, kemudian gulung, rekatkan ujungnya dengan perekat, lakukan hingga adonan habis.

6. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga coklat keemasan. Angkat dan ritiskan.

7. Sajikan dengan saus sesuai seleramu. 

Penulis : Indah Yulia

Tag