JOGJACORNER.ID-Churros merupakan olahan camilan  dengan bahan dasar terigu. Proses pembuatannya cukup mudah tanpa menggunakan oven atau kukusan, camilan ini biasanya disajikan dengan cocolan seperti selai cokelat, white cokelat, cream chees, dsb .

Churros juga dapat dikreasikan dengan berbagai macam bahan lainnya. Salah satunya Churros cokelat dengan mengkombinasikan terigu dan biskuit goriorio.

Berikut kreasi olahan churros dengan goriorio ala chef Devina Hermawan yang dikutip dari kanal Youtubenya.

Bahan
130 ml susu
30 gr kental manis putih
30 gr mentega
50 gr tepung terigu protein sedang
10 gr cokelat bubuk
50 gr goriorio cokelat
1 butir telur
? sdt garam

Bahan salted caramel
80 ml susu
60 gr gula pasir
40 ml air
30 gr mentega
60 gr gula palem (dapat di ganti dengan brown sugar)
½ sdt garam
1 sdt perisa vanila

Bahan pelapis
4 sdm gula pasir

Cara Membuat
A. Langkah membuat salted caramel
1. Masak gula pasir, gula palem (brown sugar), dan air. Masak dengan api sedang hingga larut dan wangi.
2. Masukkan susu, mentega, garam dan perisa vanila, mask selama 2 menit. Sisihkan.

B. Langkah membuat churros
1. Masak susu, kental manis, mentega, dan garam dengan api sedang ke kecil hingga larut .
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menyatu.
3. Pindah kan adonan ke dalam mangkuk, diamkan hingga dingin atau hangat kuku.
4. Haluskan goriorio cokelat, dan masukkan ke dalam adonan beserta telur dan aduk hingga rata.
5.  Tambahkan cokelat bubuk, sembari di saring, dan aduk merata.
6. Masukkan piping tip dalam piping bang lu masukkan adonan churros.
7. Panaskan minyak, kemudian semprotkan churrps ke dalam minyak lalu gunting, goreng churros hingga struktur luarnya kering.
8. Untuk taburan, haluskan gula pasir, dan taburkan di atas churros.
9. Churros cokelat siap di sajikan

Demikian resep churros cokelat, ala chef Devina.*

Penulis : Indah Yulia

Tag