JOGJA-Sambel tempe adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari tempe, produk kedelai yang difermentasi. Sambel tempe ini umumnya berupa saus pedas yang digunakan sebagai bumbu atau pelengkap dalam hidangan Indonesia.

Sambel tempe memiliki rasa pedas yang khas dan tekstur tempe yang gurih.
Untuk membuat sambel tempe, tempeh biasanya dipotong menjadi potongan kecil, kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bahan lainnya ditumis dengan minyak hingga harum.

Setelah itu, tempe yang sudah digoreng ditambahkan ke dalam tumisan bumbu, dan kemudian ditambahkan gula kelapa atau gula merah, garam, serta air asam jawa yang telah dilarutkan. Semua bahan kemudian dimasak bersama-sama hingga bumbu meresap dan tempeh menjadi empuk.

Sambel tempe sering disajikan sebagai lauk atau pelengkap dalam makanan Indonesia, terutama dengan nasi. Rasanya yang pedas dan gurih membuatnya menjadi hidangan yang nikmat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep untuk membuat sambel tempe.

Bahan-bahan
* 250 gram tempe, potong kecil-kecil
* 5-6 bawang merah, cincang halus
* 3-4 siung bawang putih, cincang halus
* 5-6 cabai merah, cincang halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
* 2 sendok makan minyak sayur
* 1 sendok makan air asam jawa, larutkan dalam 2 sendok makan air
* 1 sendok makan gula merah atau gula kelapa
* Garam secukupnya

Baca Juga: Timnas U-22 Indonesia Akhiri Puasa Medali Emas Sea Games Selama 32 Tahun Lewat Final yang Menegangkan dan Hujan Kartu Merah

Cara membuat
1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan matang. Aduk rata agar tidak gosong.
3. Masukkan tempe yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk rata dengan bumbu.
4. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga tempe matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
5. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
6. Angkat sambel tempe dari wajan dan sajikan sebagai lauk atau pelengkap dalam hidangan Anda.

Sambel tempe siap disajikan. Anda dapat menyantapnya dengan nasi, mie, atau hidangan lain sesuai selera.

Penulis : Faisal Hendrawan

Tag