JOGJA-Sambel matah adalah bumbu tradisional Indonesia dari Bali yang terdiri dari bawang merah iris, cabai rawit cincang, dan kadang-kadang serai dan terasi. Biasanya dicampur dengan minyak kelapa atau jenis minyak lainnya dan disajikan sebagai pelengkap pedas untuk daging panggang, makanan laut, atau sayuran. Sambel matah dikenal karena aromanya yang kuat dan rasa pedasnya, dan merupakan tambahan populer untuk banyak hidangan Bali.

Sambel matah bisa dihidangkan sebagai saus pendamping hidangan selama perayaan Lebaran. Beberapa hidangan khas Indonesia yang sering dihidangkan selama Lebaran, seperti ketupat, opor ayam, rendang, dan sate, dapat disajikan dengan sambel matah untuk menambah cita rasa pedas dan menyegarkan.

Melansir dari kanal YouTube CR COOK berikut resep membuat sambel matah untuk lebaran.

Bahan-bahan:
* 5 buah cabai merah, iris tipis
* 5 buah cabai rawit, iris tipis
* 5 siung bawang merah, iris tipis
* 2 batang serai, iris tipis bagian putihnya saja
* 2 lembar daun jeruk, iris tipis
* 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
* 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campurkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
2. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tuangkan ke dalam mangkuk adonan sambal. Aduk rata.
4. Sambal Matah siap disajikan.

Sambal Matah nikmat disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi putih dan lauk pauk seperti ayam goreng, ikan goreng, atau daging panggang. Selamat mencoba!

Penulis : Faisal Hendrawan

Tag