JOGJA-Rendang Jamur memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, terutama karena kandungan jamur yang tinggi akan nutrisi seperti serat, protein, vitamin, dan mineral. Berikut adalah beberapa manfaat dari Rendang Jamur.

1. Sumber protein
Meskipun tidak mengandung daging, Rendang Jamur tetap tinggi akan protein yang berasal dari jamur. Protein adalah nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, termasuk otot dan sel.

2. Mengandung serat
Rendang Jamur juga kaya akan serat, yang dapat membantu mengatur pencernaan, meningkatkan kesehatan jantung, dan membantu menurunkan risiko diabetes.

3. Kaya akan vitamin dan mineral
Jamur adalah sumber vitamin B, kalium, selenium, dan zat besi, yang semuanya penting untuk kesehatan tubuh. Rendang Jamur adalah cara yang baik untuk mendapatkan nutrisi ini, terutama jika Anda sedang mencoba mengurangi konsumsi daging.

4. Rendang Jamur rendah kolesterol
Dibandingkan dengan rendang daging, Rendang Jamur memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah. Ini menjadikannya alternatif yang baik untuk orang yang ingin mengurangi konsumsi kolesterol atau menghindari makanan tinggi lemak.

Namun, penting untuk diingat bahwa rendang jamur yang dibuat dengan santan dapat mengandung lemak jenuh yang tinggi. Oleh karena itu, konsumsilah dengan bijak dan seimbang dengan jenis makanan lain yang sehat.

Baca Juga: Langganan Jadi Lumbung Emas, Berikut Cabang Olahraga Unggulan Indonesia di SEA Games

Resep Rendang Jamur
Rendang Jamur adalah versi vegetarian dari hidangan Indonesia populer, Rendang, yang biasanya dibuat dengan daging sapi. Sebagai gantinya, Rendang Jamur dibuat dengan jamur, sehingga menjadi pilihan yang baik untuk vegetarian atau orang yang ingin mengurangi konsumsi daging.

Melansir dari kanal YouTube Desy Amelia, berikuta cara membuat Rendang Jamur.

* 500g jamur (Anda dapat menggunakan jenis jamur apa saja yang Anda sukai, tetapi jamur shiitake atau portobello bekerja sangat baik)
* 2 kaleng santan
* 1 batang serai, dimemarkan
* 4 daun jeruk purut
* 4 cabai merah, iris tipis
* 4 bawang merah, iris tipis
* 4 siung bawang putih, iris tipis
* 1 sdt bubuk kunyit
* 1 sdt bubuk ketumbar
* 1 sdt bubuk jintan
* 1 sdt garam
* 2 sdm minyak sayur

Langkah-langkah
1. Bersihkan jamur dan potong menjadi potongan kecil.
2. Panaskan minyak sayur di panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah iris, dan masak hingga harum, sambil diaduk sesekali.
3. Tambahkan bubuk kunyit, ketumbar, dan jintan, dan aduk rata.
4. Tambahkan jamur ke panci dan aduk hingga terbalut bumbu.
5. Tuangkan santan, dan tambahkan serai, daun jeruk purut, dan garam. Aduk rata.
6. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api, tutup panci, dan biarkan selama sekitar 1 jam, atau sampai sausnya mengental dan jamurnya empuk.
7. Aduk sesekali saat memasak untuk memastikan tidak lengket di dasar panci.
8. Setelah saus mengental, cicipi dan sesuaikan bumbunya jika perlu.
9. Sajikan panas dengan nasi atau mie.

Rendang Jamur dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama hingga 4 hari, atau di dalam freezer selama hingga 1 bulan.*

Penulis : Faisal Hendrawan

Tag