JOGJA-Tumis kangkung adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari kangkung yang ditumis dengan bumbu-bumbu tertentu. Hidangan ini umumnya digunakan kangkung sebagai bahan utamanya, namun kadang-kadang juga bisa ditambahkan dengan bahan lain seperti udang, daging ayam, atau tahu.

Tumis kangkung biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Proses memasaknya relatif cepat dan sederhana. Kangkung ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan garam.

Beberapa variasi tambahan seperti saus tiram, kecap manis, atau terasi juga bisa digunakan untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada tumis kangkung.
Tumis kangkung memiliki cita rasa segar dan renyah, dengan kangkung yang masih sedikit renyah namun tetap matang sempurna. Hidangan ini populer di Indonesia karena kangkung merupakan sayuran yang mudah ditemukan dan memiliki nilai gizi yang baik. Selain itu, tumis kangkung juga cukup terjangkau dan cocok untuk menu sehari-hari.

Baca Juga: Deretan Es Segar di Jogja, Cocok Diminum Saat Cuaca Panas

Melansir dari kanal YouTube CR COOK berikut adalah resep sederhana untuk membuat tumis kangkung.

Bahan-bahan:
* 1 ikat kangkung (sekitar 300 gram), cuci bersih dan potong-potong
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 2 siung bawang merah, iris tipis
* 2 cabai merah besar, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
* 1 sendok makan saus tiram
* 1 sendok makan kecap manis
* Garam secukupnya
* Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Tambahkan cabai merah, aduk rata dan tumis sebentar hingga cabai layu.
4. Masukkan kangkung, aduk rata dengan bumbu tumis. Biarkan kangkung layu dan agak layu, tetapi tetap renyah. Usahakan jangan terlalu lama agar kangkung tidak kelewat matang dan kehilangan warna hijaunya.
5. Tuangkan saus tiram dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke kangkung.
6. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
7. Setelah kangkung matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan tumis kangkung hangat sebagai lauk pendamping nasi putih.

Anda juga dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti udang, daging ayam, atau tahu. Bahan tambahan ini biasanya ditumis terlebih dahulu sebelum kangkung dimasukkan ke dalam wajan.
Selamat mencoba dan menikmati tumis kangkung!

Penulis : Faisal Hendrawan

Tag