JOGJA-Plecing kangkung merupakan olahan masakan yang berasal dari Indonesia, lebih tepatnya berasal dari Lombok, NTB. Plecing kangkung ini merupakan menu sehat, sebab  kangkung sendiri memiliki berbagai kandungan seperti serat, kalsium, fosfor, selenium, zinc, zat besi, magnesium, dan sebagainya yang bermanfaat bagi tubuh. Sayuran ini juga terkenal di berbagi negara lainnya seperti di Malaysia, Vietnam, bahkan Filipina.
Sayur kangkung ini bermanfaat untuk meningkatkan imun tubuh, mencegah anemia, mengatasi kontipasi, menjaga kesehatan mata, menjaga kesehatan jantung, dan sebagainya.

Plecing kangkung ini cocok dinikmati dengan nasi putih pulen, saja, ataupun dengan tambahan kondimen lainnya seperti pindang, atau ikan teri.

Melansir dari akun instagram @vhe.veronicaa, berikut resep plecing kangkung yang lezat.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi
- 1 sdt garam

Bahan Sambal:
- 9 cabai merah besar
- 5 cabai rawit bakar
- 9 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 buah tomat besar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan air, tambahkan garam masukkan kangkung, rebus hingga matang. Kemjdian angkat dan tiriskan
2. Uleg semua bahan sambal.
3. Sajikan rebusan kangkung dengan sambal.*

Penulis : Indah Yulia

Tag